¿Qué es neotame?
Neotame es un nuevo ingrediente alimenticio que brinda delicioso sabor cuando se utiliza como endulzante o acentuador de sabor. Neotame tiene el sabor dulce y puro como el azúcar. Debido a su poder endulzante sólo se requiere una pequeña cantidad para endulzar alimentos y bebidas. Como endulzante, neotame puede reducir o reemplazar endulzantes nutritivos y no nutritivos y, al mismo tiempo, conservar un delicioso sabor. Neotame también tiene la capacidad de aumentar o mejorar las propiedades de dulzura y sabor de otros ingredientes, en especial la menta.

¿Qué tan dulce es neotame?
Es significativamente más dulce que otros endulzantes que se venden en el mercado. Las compañías de alimentos y bebidas tendrán la flexibilidad de usar cantidades muy pequeñas de neotame en sus productos y, de manera simultánea, brindar el dulce y puro sabor del azúcar.

¿Qué significa que neotame es un acentuador de sabor?
Ya sea que esté presente en las cantidades requeridas para endulzar un alimento o, se encuentre en niveles inferiores al umbral de dulzor, neotame acentúa y “aumenta” el sabor de los alimentos. Es como si tuviera el efecto de avivar los sabores.

¿Cómo se incorporan en una alimentación saludable los alimentos y bebidas endulzados con neotame?
Una dieta balanceada que incluya una variedad de alimentos es la base de una alimentación saludable. Como parte de esta dieta, neotame ofrece dulzura sin agregar calorías.

¿Cómo se probó la seguridad de neotame?
Se realizaron más de 100 estudios científicos a fin de establecer la seguridad de neotame. Un amplio conjunto de estudios sobre seguridad en animales y humanos demostraron que neotame no provoca efectos adversos.El proceso de aprobación de la FDA de un ingrediente para alimentos clasificado como aditivo para alimentos incluye un análisis exhaustivo de datos científicos a fin de satisfacer los requisitos de seguridad. Este riguroso proceso, así como extensas investigaciones, confirman de manera concluyente la seguridad de neotame con relación a su uso por parte de la población en general.

¿Quién puede usar neotame?
Personas de todas las edades, incluyendo mujeres embarazadas o en etapa de lactancia, adolescentes y niños, personas con diabetes, pueden disfrutar productos endulzados con neotame y, al mismo tiempo, mantener una dieta saludable.

¿Los niños pueden consumir neotame?
Sí. Neotame puede incorporarse de manera segura como parte de una dieta saludable para los niños. Sin embargo, es importante considerar que los niños, en particular menores de dos años, necesitan calorías adecuadas para su crecimiento y desarrollo.

¿Neotame puede incorporarse en la dieta de personas con diabetes?
Sí. Neotame no tiene efecto alguno en las concentraciones de insulina y glucosa en el plasma o en el control de glicemia en diabéticos. Por lo tanto, los alimentos endulzados con neotame pueden incorporarse de manera segura en sus planes dietéticos a fin de ayudarlos a lograr sus metas alimenticias.

¿Las personas que tienen fenilcetonuria pueden consumir neotame?
Sí. Los productos fabricados con neotame no requieren indicaciones o etiquetas especiales para personas con fenilcetonuria.

¿Cómo se sabe que neotame no causa cáncer?
Estudios realizados en animales durante todo su vida demuestran con claridad que neotame no causa cáncer.

¿Neotame provoca caries dentales?
No. El hecho de que un alimento que contiene neotame pueda contribuir a la aparición de caries dentales depende de la presencia de otros ingredientes (por ejemplo, carbohidratos fermentables). Con base a su metabolismo, neotame no proporciona a las bacterias presentes en la boca una fuente de energía, por lo que no contribuye a la aparición de caries dentales.

¿En qué productos se espera utilizar neotame?
La aprobación para uso general permite que neotame se utilice en muchas categorías de alimentos, incluyendo bebidas, productos lácteos, postres congelados, productos horneados y goma de mascar.

¿Neotame se usará solo o combinado con otros edulcorantes?
Aunque neotame puede funcionar como único endulzante, también da buenos resultados en combinación con otros endulzantes tanto nutritivos como no nutritivos. Las compañías de alimentos y bebidas tendrán la flexibilidad de determinar su uso dependiendo de cada producto.

¿Neotame es estable al calor?
Sí. Neotame puede usarse en cualquier aplicación culinaria.